Vụ việc 3.000 tấn ốc ngâm hóa chất độc hại vừa bị phanh phui là hồi chuông cảnh báo về tình trạng mất an toàn thực phẩm nghiêm trọng tại Việt Nam.
- Ukraine đối mặt thiếu hụt nhân lực khi gần hai triệu người không chấp hành nhập ngũ
- Nam sinh Hà Tĩnh bứt phá thành Á khoa Toán quốc gia
- Phụ huynh khởi kiện TikTok sau loạt ca trẻ “đu trend” nguy hiểm tự hại bản thân
An toàn thực phẩm bị xâm phạm vì lợi nhuận
Thị trường thực phẩm tại TP.HCM vừa trải qua một cơn địa chấn khi hàng nghìn tấn ốc bươu bị phát hiện tẩm ướp hóa chất xây dựng. Đối tượng Huỳnh Văn Trường đã sử dụng Natri silicate, một loại hóa chất chuyên dùng để sản xuất xi măng và gạch, nhằm biến ốc bẩn thành sản phẩm trắng giòn. Sự việc này cho thấy một lỗ hổng lớn trong quản lý thực phẩm khi hóa chất công nghiệp dễ dàng bị đưa vào quy trình chế biến món ăn hàng ngày.
Theo báo cáo của cơ quan công an từ năm 2021, cơ sở này đã đưa ra thị trường hơn 3.000 tấn ốc ngâm hóa chất để thu lời tỷ đồng. Việc lạm dụng “thủy tinh lỏng” không chỉ đơn giản là gian lận thương mại mà còn là một tội ác đối với sức khỏe cộng đồng. Hóa chất này giúp tăng trọng lượng ốc bằng cách giữ nước và giữ cho thực phẩm lâu ôi thiu hơn, đáp ứng nhu cầu lợi nhuận của người bán bất chấp tính mạng của người mua.
Hành vi này đã vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm hiện hành. Thủy tinh lỏng vốn có độ nhớt cao và tính kiềm mạnh, hoàn toàn không được phép hiện diện trong bất kỳ công đoạn chế biến thực phẩm nào. Tuy nhiên, vì khả năng khử mùi hôi và làm săn thịt ốc một cách thần kỳ, nó vẫn được các đối tượng sản xuất “chui” lén lôi dụng để che mắt các cơ quan chức năng và người tiêu dùng trong suốt nhiều năm qua.
An toàn thực phẩm và những di chứng nặng nề
Hậu quả của việc tiêu thụ ốc nhiễm thủy tinh lỏng đối với sức khỏe con người là vô cùng nghiêm trọng. PGS Nguyễn Duy Thịnh cảnh báo rằng đây là chất độc có khả năng ăn mòn đa cơ quan, tác động trực tiếp lên niêm mạc hệ tiêu hóa. Do hóa chất này không gây ra các triệu chứng thần kinh tức thời như nhiều loại độc tố khác, người tiêu dùng thường có tâm lý chủ quan và tiếp tục ăn phải trong thời gian dài.
Tính kiềm của Natri silicate gây ra những vết bỏng hóa học trong thực quản và dạ dày, dẫn đến nguy cơ xuất huyết nội cao. Bệnh nhân thường gặp phải các triệu chứng như nôn mửa, đau thắt ngực và cảm thấy rát buốt ở vùng cổ họng khi nuốt thức ăn. Trong một số trường hợp nặng, các tổn thương này có thể dẫn đến việc nôn ra máu hoặc đi ngoài ra phân đen, đòi hỏi phải được cấp cứu và điều trị nội khoa kéo dài.
Sự mất an toàn thực phẩm này còn đe dọa trực tiếp đến tính mạng của người dùng nếu xảy ra tình trạng phù nề đường thở gây khó thở. Với các nhóm đối tượng như trẻ em, người già hoặc người có tiền sử dị ứng hải sản, những tác động này còn diễn ra nhanh chóng và nguy hiểm hơn. Việc ăn phải ốc nhiễm hóa chất không chỉ gây ngộ độc cấp tính mà còn tích tụ mầm bệnh, tàn phá sức khỏe một cách âm thầm theo năm tháng.
Lời khuyên của chuyên gia để bảo vệ sức khỏe
Để tự bảo vệ mình trước vấn nạn thực phẩm bẩn, các chuyên gia khuyến cáo người dân cần thay đổi thói quen ăn uống và sơ chế thực phẩm. Thay vì mua những loại hải sản đã được bóc vỏ, làm trắng sẵn, người tiêu dùng nên chọn ốc tươi sống tại các cửa hàng uy tín. Việc tự sơ chế bằng các nguyên liệu tự nhiên như nước vo gạo, muối hay ớt sẽ giúp loại bỏ bùn đất và ký sinh trùng một cách an toàn nhất.
Mỗi con ốc có thể chứa hàng nghìn ký sinh trùng và giun ống, do đó việc nấu chín kỹ là bắt buộc để tiêu diệt các mầm bệnh này. Người ăn cũng nên lưu ý loại bỏ phần ruột ở cuối đuôi và não ở phần đầu để giảm thiểu độc tố gây hại cho hệ thần kinh. Sự cẩn trọng này là vô cùng cần thiết trong bối cảnh các loại hóa chất công nghiệp như thủy tinh lỏng vẫn đang bị lén lút sử dụng để trục lợi.
Cuối cùng, việc hạn chế món ốc đối với những người đang có vấn đề về tiêu hóa hoặc hệ miễn dịch yếu là một lời khuyên quan trọng. Những người mới ốm dậy hoặc có cơ địa dị ứng nên tránh xa các món ăn đường phố không rõ nguồn gốc để phòng ngừa các phản ứng tiêu cực như nổi mề đay, tiêu chảy. An toàn thực phẩm không chỉ đến từ sự kiểm soát của nhà nước mà còn phụ thuộc rất lớn vào sự lựa chọn thông minh của chính mỗi người dân.
Theo: Báo Khai Mở