“Bánh nhà làm thì để nhà ăn” – phát biểu thẳng thắn của lãnh đạo ngành an toàn thực phẩm TP.HCM khiến nhiều người giật mình. Khi niềm tin vào thực phẩm công nghiệp giảm sút, bánh “nhà làm” lên ngôi. Nhưng liệu đó có phải là lựa chọn an toàn, hay là cú đánh cược sức khỏe đầy rủi ro?
- Việt Nam áp thuế chống bán phá giá thép cán nóng từ Trung Quốc
- Cha mẹ khôn ngoan nên tránh nói điều gì với con để giữ hòa khí
- Huế: Ca mắc liên cầu lợn tăng bất thường, đã có trường hợp tử vong
Bùng nổ thực phẩm “nhà làm”: Từ niềm tin đến mối nguy tiềm ẩn
Thực phẩm “nhà làm”, “thủ công”, “tự nhiên”, “không chất bảo quản” đang nở rộ trên chợ mạng như một giải pháp thay thế cho thực phẩm công nghiệp. Người tiêu dùng vì tâm lý “ăn gì cũng sợ” đã đổ xô tìm đến các món bánh trung thu, trà thảo mộc detox, thực phẩm giảm cân, mỹ phẩm “gia truyền”… được quảng cáo hấp dẫn nhưng thiếu chứng nhận, không rõ nguồn gốc.
Tuy nhiên, đằng sau lớp vỏ “tự làm” đầy thiện cảm ấy, nhiều sản phẩm thực tế không hóa đơn, không nhãn mác, không kiểm nghiệm – chỉ còn lại duy nhất niềm tin.
Thực phẩm “lắm không, chỉ có tin”: Có đáng tin không?
Thị trường thực phẩm “nhà làm” hiện nay hoạt động như một “vùng trắng”. Không kiểm soát, không đăng ký, không thuế, không thanh tra – nhưng lại phục vụ cho nhu cầu ăn uống của hàng nghìn người mỗi ngày.
Điều gì đảm bảo rằng người làm không mắc bệnh truyền nhiễm? Rằng nguyên liệu không quá hạn, hay chất phụ gia không vượt mức an toàn?
Một câu chuyện “tỉnh mộng” đến từ chính người tiêu dùng: Một bà nội trợ sau thời gian tin dùng thực phẩm “nhà làm” từ bạn thân đã phải ngừng lại sau khi tận mắt thấy người bạn rửa thực phẩm trong nhà vệ sinh vì… không đủ chỗ trong bếp.
Không thể kinh doanh thực phẩm bằng cảm tính
Trong khi các doanh nghiệp phải công bố thành phần, tuân thủ kiểm định định kỳ, chịu trách nhiệm pháp lý… thì một bộ phận “nhà làm” lại hoạt động không phép, bán tràn lan qua mạng, và biến người tiêu dùng thành “chuột bạch” bất đắc dĩ.
Việc mập mờ công thức, liều lượng, dinh dưỡng không chỉ khiến người dùng rơi vào rủi ro sức khỏe mà còn tạo ra sự cạnh tranh không lành mạnh.
Muốn kinh doanh bền vững, phải “nâng cấp” thực phẩm nhà làm
Bánh “nhà làm” chỉ thật sự an toàn khi không dừng lại ở niềm tin. Cơ quan chức năng cần mạnh tay đưa hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm tự phát vào khuôn khổ.
Người bán cần tuân thủ quy trình: giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, kiểm định định kỳ, truy xuất nguồn gốc.
Đó không chỉ là trách nhiệm với người tiêu dùng mà còn là điều kiện sống còn để khởi nghiệp bằng sản phẩm “nhà làm” trở thành một ngành nghề chân chính, phát triển bền vững.
Hàng “nhà làm” 2.0: An toàn – Minh bạch – Chuyên nghiệp
Bánh nhà làm không xấu. Nhưng khi đã bước ra khỏi gian bếp gia đình để bán ra thị trường, thì phải được kiểm soát như mọi sản phẩm thương mại khác.
Chỉ khi ấy, sản phẩm “nhà làm” mới thật sự đáng tin – không chỉ vì lời quảng cáo, mà vì sự bảo chứng của pháp luật, khoa học và đạo đức kinh doanh
Theo Báo Tuổi Trẻ