Lòng se điếu – hay phèo hai da – là phần nội tạng hiếm hoi ở heo, từng tháng giết mổ cả trăm con chưa chắc có một. Thế nhưng, thị trường lại tràn ngập hàng “giả danh”, tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe.
- Phát hiện hơn 1.400 sản phẩm nghi giả mạo nhãn hiệu Gucci tại Vĩnh Phúc
- Sau tuổi trung niên ngoại hình là tấm gương phản chiếu nội tâm mỗi người
- 3 loại trà giúp tăng sinh collagen, dưỡng da trắng hồng và hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Mổ cả trăm con heo vẫn không có nổi một lòng se điếu
Trước sự xôn xao của dư luận về món “lòng se điếu” xuất hiện tràn lan trên mạng, ông Nguyễn Quang Thọ – chủ cơ sở giết mổ heo Thy Thọ (TP Long Khánh, Đồng Nai) – đã thẳng thắn khẳng định: “Thực tế rất hiếm, mổ cả trăm con chưa chắc có một”.
Cơ sở của ông Thọ từng giết mổ đến 300 con heo mỗi đêm vào mùa cao điểm Tết, nhưng lòng se điếu (phèo hai da) chỉ xuất hiện rất ít, không đều và đôi khi cả tháng không có. Đặc điểm dễ nhận biết là phần lòng này dày, nặng gấp đôi bộ phèo thông thường – từ 3 đến 4kg/con heo – và ăn ngon hơn cả dồi trường.
Theo ông Thọ, phèo hai da thường chỉ xuất hiện ở heo nuôi theo kiểu truyền thống, tại các hộ nông dân nhỏ lẻ. Khi chuyển sang mua heo từ các trang trại lớn, ông gần như không còn thấy loại lòng đặc biệt này.
Lòng se điếu – Hàng thật hiếm, hàng giả đầy rẫy
Thực tế, lòng se điếu từng được xem là đặc sản “có tiền chưa chắc mua được”, bởi độ ngon, giòn, và hương vị đậm đà. Do khan hiếm, mỗi khi có, ông Thọ thường ưu tiên làm quà biếu người thân hoặc dành cho khách quen sành ăn.
Tuy nhiên, thời gian gần đây, lòng se điếu lại được rao bán tràn ngập trên mạng xã hội với giá cao ngất ngưởng, khiến nhiều người nghi ngờ về tính xác thực.
Một cán bộ thú y nhiều năm kinh nghiệm tại Đồng Nai xác nhận: “Phèo hai da rất hiếm, chỉ có ở heo nuôi kiểu tự nhiên. Mà hiện nay, số hộ chăn nuôi nhỏ lẻ giảm mạnh – từ hơn 10.000 hộ xuống dưới 5.000 hộ – khiến loại lòng này càng hiếm hơn”.
Nguy cơ khi lòng thường bị “phù phép” thành lòng se điếu
Điều đáng lo ngại là có người đã tìm cách “hô biến” lòng thường thành lòng se điếu bằng hóa chất hoặc xử lý công nghiệp. Điều này không chỉ là hành vi gian lận mà còn tiềm ẩn rủi ro lớn với sức khỏe người tiêu dùng.
Về nguyên nhân hình thành lòng se điếu, ông Thọ cho rằng có thể liên quan đến yếu tố di truyền, thức ăn hoặc điều kiện chăm sóc, nhưng khẳng định những con heo có lòng se điếu vẫn khỏe mạnh bình thường, không có dấu hiệu bệnh tật.
Đừng để lòng se điếu giả đánh lừa khẩu vị và sức khỏe
Lòng se điếu – phèo hai da – là món ngon hiếm có thật sự, không phải cứ có nhu cầu là sẽ có hàng. Người tiêu dùng nên cảnh giác với những quảng cáo “có hàng liên tục” hoặc bán đại trà trên mạng, tránh mua nhầm sản phẩm giả, không rõ nguồn gốc, gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Nguồn Báo Tuổi Trẻ