Quán bún ngan cô Diu trong ngõ 38 Ngô Sĩ Liên (Hà Nội) thu hút thực khách nhờ món chân ngan rút xương nổi tiếng.

Nằm sâu trong ngõ 38 Ngô Sĩ Liên, quán bún ngan cô Diu không có biển hiệu nổi bật nhưng vẫn thu hút đông thực khách mỗi ngày. Nếu lần đầu ghé quán, nhiều người cho biết phải hỏi người dân xung quanh mới tìm được địa chỉ chính xác. Trước đây quán nằm ở đầu ngõ, sau khi siết hoạt động kinh doanh vỉa hè đã chuyển vào bên trong.

Thực đơn của quán khá đa dạng với bún ngan nước, miến ngan nước, miến ngan trộn, bún sườn chua, cháo đậu cà cùng nhiều món ăn kèm. Tuy nhiên, món làm nên tên tuổi của quán là chân ngan rút xương. Đây cũng là món được hầu hết thực khách gọi thêm khi đến ăn.

Chân ngan được sơ chế kỹ, rút toàn bộ phần xương nhưng vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng. Khi thưởng thức, thực khách có thể chấm cùng xì dầu tỏi hoặc nước mắm tỏi pha theo công thức riêng của quán. Nhiều người đánh giá phần nước chấm là điểm nhấn giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Chân ngan rút xương là món được nhiều người yêu thích. (Ảnh minh họa: Tin 360).

Ngoài chân ngan, miến ngan trộn cũng được nhiều thực khách yêu thích. Sợi miến mềm nhưng không bị bết, thấm đều nước sốt. Thịt ngan được cắt miếng dày, mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên, phần da béo vừa phải nhưng không ngấy.

Một số thực khách nhận xét thịt ngan của quán được chế biến khéo léo, không còn mùi hôi đặc trưng. Canh măng ăn kèm cũng được đánh giá vừa miệng, giúp cân bằng hương vị sau khi thưởng thức các món nhiều đạm.

Dù được nhiều food reviewer giới thiệu trên TikTok và Facebook, quán lại gây tranh cãi bởi không niêm yết giá bán. Nhiều người cho biết chỉ biết số tiền phải trả sau khi ăn xong. Điều này khiến không ít thực khách bất ngờ, đặc biệt với những người lần đầu ghé quán.

Món miến trộn cũng được nhiều người khen ngợi. (Ảnh minh họa: Tin 360).

Theo chia sẻ trên mạng xã hội, có nhóm khách gọi 2 bát bún, 1 đùi ngan, 4 chân ngan cùng 2 cốc nước với tổng hóa đơn khoảng 380.000 đồng. Một số trường hợp khác cho biết từng thanh toán tới 650.000 đồng cho phần ăn gồm góc đùi, 10 chân ngan và canh măng tiết.

Nhiều bình luận cho rằng quán tính tiền khá “cảm tính”, càng gọi nhiều món càng khó ước lượng chi phí. Bên cạnh đó, không gian quán khá nhỏ, số lượng bàn hạn chế nên vào giờ cao điểm khách thường phải chờ hoặc gửi xe ở bên ngoài ngõ.

Ở chiều ngược lại, nhiều khách quen vẫn khẳng định chất lượng món ăn xứng đáng để quay lại. Không ít người cho rằng rất khó tìm được quán phục vụ chân ngan rút xương có hương vị tương tự. Một số thực khách còn nhận xét chỉ cần ăn một lần là nhớ bởi độ giòn của chân ngan và nước chấm đặc trưng.

Điều đáng chú ý là dù nổi tiếng trên các nền tảng mạng xã hội, quán gần như không có nhiều đánh giá trên Google Maps. Lượng khách chủ yếu đến từ lời giới thiệu của người quen hoặc các video review ẩm thực. Vào khung giờ trưa và cuối tuần, quán thường xuyên kín chỗ, cho thấy sức hút vẫn chưa hề giảm dù liên tục vấp phải những ý kiến trái chiều về giá cả và phong cách phục vụ.

Tâm Thanh (tổng hợp)