Một gia đình tại Nghệ An có bốn người xuất hiện triệu chứng nghi ngộ độc sau khi ăn canh nấu từ khoai tây mọc mầm. Một người đã tử vong, cơ quan y tế tiếp tục làm rõ nguyên nhân và khuyến cáo người dân không sử dụng loại thực phẩm này.

Ngày 24/7, Trung tâm Y tế Nam Đàn (Nghệ An) cho biết trên địa bàn xảy ra một vụ nghi ngộ độc thực phẩm khiến một người tử vong và ba người phải điều trị.

Theo thông tin từ ngành y tế, vụ việc xảy ra ngày 12/7. Trước khi xuất hiện các triệu chứng bất thường, bốn thành viên trong cùng một gia đình đã dùng bữa cơm có món canh nấu từ khoai tây. Trong số đó có một số củ đã mọc mầm.

Sau bữa ăn, cả bốn người đều bị đau bụng, buồn nôn và nôn. Người bệnh nặng nhất là cụ bà 69 tuổi, được cho là đã ăn nhiều khoai tây hơn những người còn lại.

Bệnh nhân có tiền sử bệnh tim mạch và được đưa đến Trung tâm Y tế Nam Đàn trong tình trạng đau bụng dữ dội, nôn nhiều và trụy mạch. Các bác sĩ tiến hành cấp cứu, hồi sức rồi chuyển bệnh nhân lên bệnh viện tuyến trên để tiếp tục điều trị.

Tuy nhiên, dù được tích cực cứu chữa, bệnh nhân đã không qua khỏi. Ba thành viên còn lại có triệu chứng nhẹ hơn. Người mẹ được điều trị tại Trạm Y tế xã. Hai người con được chuyển đến Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An. Đến nay, sức khỏe của cả ba đã ổn định.

Theo Trung tâm Y tế Nam Đàn, hiện chưa có kết luận chính thức về nguyên nhân gây các triệu chứng nghi ngộ độc cũng như nguyên nhân tử vong. Tuy vậy, thông tin ban đầu cho thấy cả gia đình đều sử dụng món canh được nấu từ khoai tây có một số củ mọc mầm.

Các bác sĩ cho biết khoai tây mọc mầm hoặc có phần vỏ chuyển màu xanh thường chứa hàm lượng glycoalkaloid tự nhiên cao hơn bình thường, chủ yếu là solanine và chaconine.

Nếu ăn với lượng lớn, các chất này có thể gây buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi hoặc cảm giác tê rát ở miệng và họng.

Trong những trường hợp nặng, người bệnh có thể bị tụt huyết áp, rối loạn ý thức, suy hô hấp hoặc co giật. Nguy cơ trở nên nghiêm trọng hơn ở người cao tuổi hoặc người có bệnh nền.

Ngành y tế cũng lưu ý việc cắt bỏ phần mầm hoặc nấu chín không loại bỏ hoàn toàn các độc chất này vì chúng không bị phá hủy ở nhiệt độ nấu ăn thông thường.

Để hạn chế nguy cơ ngộ độc, Trung tâm Y tế Nam Đàn khuyến cáo người dân không sử dụng khoai tây đã mọc mầm, có nhiều mắt mầm hoặc phần vỏ chuyển màu xanh.

Cơ quan y tế cũng khuyến nghị không tiếp tục chế biến loại khoai tây này dù đã cắt bỏ phần mầm. Khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp để hạn chế mọc mầm.

Khi xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy hoặc chóng mặt sau khi ăn thực phẩm nghi ngờ, người dân cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám và xử trí. Nếu có nhiều người cùng mắc hoặc người bệnh xuất hiện dấu hiệu nặng như lơ mơ, nôn nhiều hay khó thở, cần đưa đến bệnh viện ngay để giảm nguy cơ biến chứng.

Hoàng Lan (tổng hợp)