Các món ăn từ cà chua giàu lycopene tốt đối với sức khỏe. Vậy, bạn hãy chế biến cho gia đình thưởng thức trong mùa dịch COVID-19.

Bổ sung chất dinh dưỡng, nâng cao sức đề kháng của cơ thể trong mùa dịch COVID-19 là rất quan trọng. Vậy, cùng xem các món ăn từ cà chua qua bài viết để chế biến cho gia đình bạn thưởng thức nhé.

Chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ chứa trong cà chua là Lycopene

Lycopene chứa trong cà chua là một loại Beta-carotene, cơ thể con người không thể tự tổng hợp hoạt chất này. Vì thế, chúng ta chỉ có thể tổng hợp chúng thông qua các món ăn. 

Chất dinh dưỡng này thường được tìm thấy trong các loại trái cây và rau quả có màu vàng đỏ, và cà chua là một trong những loại rau quả rất giàu lycopene. Không những thế, cà chua còn rất giàu các chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe con người. 

Tiến sĩ Bàng Đình Nghị của Đài Loan cũng chỉ ra rằng, lycopene có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và điều chỉnh các chức năng của cơ thể, để toàn bộ cơ thể cùng bước vào một chu kỳ hoạt động tích cực lành mạnh.

Bổ sung dinh dưỡng trong thời kỳ kháng dịch, dùng cà chua làm các món ăn ngon tốt cho sức khỏe
Ảnh minh hoạ được cung cấp bởi diapicard từ Pixabay 

Người hiện đại thường có chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ, nhiều đường, thói quen thức đêm, cuộc sống áp lực, hút thuốc, uống rượu… dễ dẫn đến những ảnh hưởng không tốt, mà Lycopene lại là một trợ thủ đắc lực thúc đẩy quá trình trao đổi chất, khi cơ thể hoạt động đúng. Sức mạnh thể chất sẽ trở nên tốt hơn và toàn bộ cơ thể sẽ cùng nhau bước vào một chu kì tích cực lành mạnh.

Các món ăn từ cà chua giúp cơ thể khoẻ mạnh, tăng cường hệ miễn dịch

Món cà chua cuộn trứng chiên mùa dịch

Nguyên liệu chuẩn bị cho cà chua cuộn trứng chiên

  • Trứng gà: 3 quả
  • Cà chua: ¼ quả
  • Hành tây: ¼ củ
  • Xúc xích: 1 cái
  • Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt

 Cách làm món cà chua cuộn trứng chiên

  • Đập trứng vào bát rồi thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt vào đánh đều.
  • Cà chua, xúc xích, hành tây rửa sạch thái hình hạt lựu.
  • Bắc chảo lên bếp đổ 3 thìa canh dầu ăn vào rồi cho lần lượt hành tây vào đảo mềm thì thêm cà chua, xúc xích vào xào chín rồi đổ trứng vào.
  • Văn lửa nhỏ và để trứng chín đều thì nhẹ nhàng cuộn trứng giống cuộn bánh cuốn là được.

Món cà chua nhồi thịt tốt trong mùa dịch COVID-19

Nguyên liệu chuẩn bị món cà chua nhồi thịt

  • Thịt xay: 300g
  • Cà chua: 6-7 quả
  • Cà rốt: ½ củ
  • Nấm hương: 5 cái
  • Hành hoa: 2 nhánh
  • Hành khô: 2 củ vừa
  • Gia vị: Muối, dầu ăn, bột nêm, nước mắm, đường

 Cách làm món cà chua nhồi thịt

  • Cà rốt rửa sạch bào thành sợi, thái nhỏ; nấm hương ngâm qua nước ấm, rửa sạch rồi thái nhỏ; hành hoa rửa sạch, thái nhỏ; hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Đổ các hỗn hợp vào bát  thịt rồi nên 1 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều.
  • Cà chua rửa sạch cắt núm đầu rồi dùng thìa nạo phần ruột bên trong. Lưu ý, giữ lại phần ruột để làm nước sốt.
  • Nhẹ nhàng nhồi phần thịt vào trong quả cà chua, đừng nhồi quá nhiều vì khi nấu chín thịt sẽ nở ra và cà chua bị vỡ.
  • Đổ dầu vào chảo làm nóng rồi cho cà chua vào chảo, nhớ là để phần thịt úp xuống phía dưới, chiên cho đến khi hơi xém phần thịt thì gắp ra đĩa. 
  • Lấy cái chảo mới phi thơm hành rồi cho phần ruột cà chua vào xào mềm, nêm nếm gia vị muối, nước mắm, đường, ít nước lọc cho vừa miệng rồi cho cà chua nhồi thịt vào đun dưới lửa nhỏ cho tới khi chín.
  •  Cuối cùng xếp ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên rồi thưởng thức thôi.
Cách làm món cà chua nhồi thịt
Món cà chua nhồi thịt (ảnh chụp video Vành Khuyên Lê.

Bên cạnh chế biến các món ăn ngon, bạn có thể làm nước sốt cà chua, sinh tố cà chua… để đổi vị và bổ sung Lycopene cho cơ thể nhé.

Cách ăn cà chua có hại đối với sức khỏe mà bạn cần tránh 

Ăn cà chua chín sẽ tốt hơn ăn sống. Nếu lấy cà chua làm sinh tố thì bạn nên chọn những quả chín tự nhiên, rửa sạch.

Không nên ăn cà chua cùng dưa chuột, vì vitamin C chứa trong cà chua sẽ bị phá huỷ bởi các enzyme catabolic chứa trong dưa chuột.

Không ăn cà chua lúc đói bụng, bởi pectin và nhựa phenolic chứa trong quả cà chua sẽ phản ứng với axit, ảnh hưởng lớn đến dạ dày của bạn, gây ra các chứng đau bụng, nôn mửa.

Không nên ăn cà chua xanh, bởi trong các quả cà chua xanh có chứa lượng lớn yếu tố “alkaloid”, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều sẽ gây ngộ độc thực phẩm.

Các món ăn từ cà chua chế biến rất đơn giản. Vì vậy, bạn hãy bổ sung thêm thực phẩm mỗi ngày để tăng cường dinh dưỡng và sức đề kháng cho cơ thể.