Một khẩu phần đậu phụ có thể cung cấp protein thực vật cùng canxi, magie, sắt và nhiều dưỡng chất. Ăn hợp lý giúp cơ thể nhận được nhiều lợi ích.

Đậu phụ được làm từ đậu nành và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Không chỉ dễ ăn, thực phẩm này còn phù hợp với người muốn tăng nguồn protein thực vật trong khẩu phần.

1. Bổ sung nguồn đạm thực vật

100 g đậu phụ chứa khoảng 7-9 g protein. Đạm đậu nành là protein hoàn chỉnh, cung cấp các axit amin thiết yếu phục vụ nhiều hoạt động của cơ thể.

So với nhiều thực phẩm giàu đạm có nguồn gốc động vật, đậu phụ có ưu điểm là gần như không chứa cholesterol.

2. Giúp duy trì cơ bắp và xương

Protein là thành phần quan trọng để duy trì khối cơ và phục hồi mô. Vì vậy, đậu phụ có thể trở thành một phần của chế độ ăn cân bằng cho người trưởng thành.

Ngoài protein, đậu phụ còn cung cấp canxi và magie. Khoảng 100 g đậu phụ có thể chứa khoảng 146 mg canxi, góp phần duy trì hệ xương.

3. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Isoflavone trong đậu nành được quan tâm bởi khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một số nghiên cứu cho thấy ăn các sản phẩm từ đậu nành thường xuyên có thể liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

Chất béo trong đậu phụ chủ yếu là chất béo không bão hòa đa, trong khi hàm lượng cholesterol rất thấp.

4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nhờ chứa protein nhưng không quá nhiều calo, đậu phụ có thể giúp tăng cảm giác no. Điều này hữu ích với người đang muốn kiểm soát khẩu phần ăn và cân nặng.

Mangan, sắt và vitamin B5 trong đậu phụ cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng.

5. Có thể liên quan đến nguy cơ ung thư thấp hơn

Một số nghiên cứu về đậu nành cho thấy người tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành có thể có nguy cơ thấp hơn đối với một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, bằng chứng giữa các nghiên cứu không hoàn toàn giống nhau.

Đậu phụ nên được xem là một phần của chế độ ăn đa dạng, thay vì sử dụng như một biện pháp phòng bệnh riêng biệt.

Đặc biệt, nam giới không cần kiêng đậu phụ vì lo ngại isoflavone làm tăng estrogen. Ở mức tiêu thụ thông thường, hợp chất này không được chứng minh làm thay đổi đáng kể hormone nam.

Thành Luân (tổng hợp)