Nhưng mới đây, câu chuyện 3000 bánh chưng chưa kịp đến tay người dân đã hư khiến cộng đồng mạng lo lắng vì không biết nên làm như thế nào để bảo quản bánh trong điều kiện di chuyển gấp, quãng đường xa và thời tiết các vùng miền khác nhau.

Cụ thể, trên một nhóm với hơn 350.000 thành viên, anh Q.C viết: “Em khuyên các đoàn từ thiện không nên làm bánh chưng ạ. Vì bây giờ bánh gói xong chưa có xe vào ngay phải chờ 1 ngày xe mới có. Thời gian xếp hàng cũng mất 1 ngày. Nếu từ bắc hoặc các vùng núi phía bắc vào đến Quảng Trị hoặc Huế cũng phải gần 2 ngày mới đến.

Vào đến nơi liệu đã đến tay bà con luôn chưa hay vẫn phải thời gian xuống hàng! Với cả chờ cano hoặc bộ đội trong đó nhận hàng đi phát. Tôi hỏi các bạn là bánh chưng hạn sử dụng sẽ là bao lâu, chưa tính hàng chất trong xe, bánh nóng thì thời gian sử dụng càng ngắn lại”.

Do đó, anh Q.C cho rằng, gói bánh chưng gửi đến bà con Miền Trung là không khả thi vì con đường đến Miền Trung hiện vẫn còn một số nơi bị kẹt xe hoặc ngập lụt.

Nhiều nơi đã gói bánh chưng gửi vào cho dân Miền Trung.
Ảnh chụp màn hình hiển thị trên báo Thanh Niên.

Anh Q.C cho biết được báo Thanh Niên đăng tải, anh là tài xế chở bánh chưng từ Hà Nội, sau 1 ngày 1 đêm vào đến Huế thì bánh đã hư.

Giải thích nguyên nhân bánh hư, anh Q.C nói do bánh luộc xong chưa có thời gian để cho bánh khô mà xếp lên xe để vận chuyển nên bánh bị hấp hơi dẫn đến bánh chua, không ăn được nữa.

Dưới bài viết, nhiều người dùng MXH tỏ ra tiếc nuối vì số bánh hỏng trên. Đồng thời, một số tài khoản cũng nhắc tên bạn bè để lưu ý khi làm bánh gửi cứu trợ Miền Trung.

Một số bánh chưng bị hư.
Ảnh dẫn từ Facebook T.N.

Bên cạnh sự tiếc nuối thì nhiều cư dân mạng cũng chia sẻ kinh nghiệm nấu, bảo quản bánh chưng được lâu ngày.  

Facebooker Đoàn Đệ Thác Bờ lưu ý: “Gói bánh chưng, bánh tét tiếp tế bà con là khả thi nhưng cần lưu ý hút chân không, hoặc phải gửi đi bằng thùng xe lạnh mới bảo đảm được”.

Chị B.T.H gợi ý một số nguyên tắc: “Bánh sau khi nấu xong phải ép nước thật kỹ, dùng khăn lau thật sạch nhựa chảy ra quanh chiếc bánh sau khi ép xong. Nếu bánh được hút chân không thì phải để bánh thật nguội lạnh, bánh hút chân không sẽ để được lâu và sạch sẽ.

Bánh phải để nguội mới đóng sọt nhựa gửi đi nếu không sẽ bị biến dạng trong quá trình vận chuyển; phải dùng sọt nhựa thoáng khí, không được đóng vào thùng kín sẽ làm bánh bí hơi dẫn đến bị thiu”.