Món ăn được nhiều người mê với những miếng bánh Flan phô mai mềm mịn, béo ngậy tan trong miệng, ngon nhưng hề không ngán chút nào.

Công thức làm “Bánh Flan phô mai mãi mãi never sai” là của nhân vật có tên Facebook Bảo Bảo chia sẻ: “Hôm trước có xem một bài chia sẻ công thức làm món bánh Flan phô mai rất đơn giản mà nhìn ngon, nửa nên hôm nay đem mớ đồ hàng ra làm thử”. Mọi người tham khảo để cùng “lăn vào bếp” triển nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh Flan phô mai

  • Trứng gà: 6 quả
  • Sữa đặc có đường: 1 hộp
  • Đường: 100g
  • Sữa tươi không đường: 2 bịch
  • Phô mai con bò cười: 2 viên
  • Chanh: 1 lát

Cách làm món bánh Flan mềm mịn

Đun đường với nước để tạo hỗn hợp caramen màu đẹp sánh đặc

Cho 100g đường cùng 2 muỗng nước lọc vào chảo, bật bếp lửa vừa rồi khuấy cho đến khi đường bắt đầu đổi màu vàng gần như ý muốn thì tắt bếp.

Vắt nước cốt chanh (bỏ hạt) vào khuấy đều lên, để nguội rồi mới đổ vào khuôn.

Các bước làm hỗn hợp bánh Flan phô mai

Bước 1: Tách 6 quả trứng gà vào bát tô, trong đó 2 quả chỉ lấy lòng đỏ không lấy lòng trắng.

Sau đó, dùng đũa hoặc phới lồng khuấy đều cho trứng tan chứ không nên đánh nhé, khuấy đều cho đến khi trứng tan hết là được.

Món bánh Flan phô mai béo ngậy.
Ảnh dẫn từ Facebook Bảo Bảo.

Bước 2: Làm tan chảy hai viên phô mai. Sau đó cho nửa bịch sữa tươi không đường vào phô mai rồi tán đều, cho đến khi hai thứ quyện vào nhau.

Bước 3: Cho 1/3 sữa đặc vào trứng (hoặc tuỳ theo sở thích ăn ngọt mỗi mỗi người để thêm hoặc bớt). Sau đó, cho hỗn hợp sữa tươi không đường và phô mai vào hỗn hợp trứng sữa khuấy đều lần nữa.

Bước 4: Sử dụng ray lọc hỗn hợp trên cho sánh mịn để loại bỏ những lòng trắng trứng đánh mà không tan được, hoặc phần cợn như thế khi hấp sẽ giúp bánh đẹp, mịn hơn rồi bỏ vào khuôn như đã làm bạn đầu.

Bước hấp bánh để không bị rỗ

Đem bánh Flan đi hấp cách thuỷ tầm 20-30 phút dưới lửa nhỏ. Lưu ý, cứ 10 phút thì nên mở nắp nồi cho nhiệt toả ra và đậy nắp lại đun cho đến khi bánh Flan chín.

Mọi người có thể dùng tăm đâm vào bánh, nếu trứng không dính vào tăm thì bánh đã chín. Cuối cùng để nguội rồi bỏ bánh vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Bạn Bảo bảo chia sẻ thêm: “Bảo chụp có bỏ thêm bột cacao chụp cho đẹp thôi chứ không có nằm trong công thức trên nha, ăn vị cũng lạ nhưng không hợp lắm”.

Biến tấu khuôn bánh Flan phô mai bằng vỏ trứng

Đó là, thay vì dùng khuôn bình thường, bạn có thể dùng khuôn làm bánh flan phô mai bằng vỏ trứng đáng yêu, ngộ nghĩnh.

Làm khuôn bánh Flan phô mai bằng vỏ trứng đáng yêu.
Ảnh dẫn từ Kemflan.

Với 6 quả trứng gà ở trên (có thể thêm vỏ trứng nếu bạn làm số lượng nhiều), bạn rửa sạch rồi dùng dao nhọn đâm thủng phần đầu quả trứng.

Bạn nên khoét lỗ to vừa phải, lưu ý đừng làm hỏng, vỡ hay nứt vỏ trứng nhé.

Sau khi đổ phần lỏng đỏ và trắng trứng vào tô (làm các bước như công thức trên của Bảo Bảo). Làm sạch vỏ trứng cho hết mùi tanh rồi để ráo nước.

Lúc hỗn hợp đã hoàn thành, bạn đổ hỗn hợp vào vỏ trứng rồi hấp như bình thường là được.

Những sai lầm thường gặp khi làm bánh Flan khiến bạn khó thành công

Nếu hấp bánh xong mà không đông, gặp tình trạng bị nhũn thì là do bạn không thực hiện đúng tỷ lệ trứng – sữa khiến hỗn hợp bị loãng. Hoặc còn một lý do nữa là khi hấp, bạn điều chỉnh nhiệt độ chưa phù hợp.

Làm bánh xong mà thấy bị lỗ, rỗ thì là do trong quá trình hấp bánh đã không mở nắp vung ra để thấm khô lượng nước bị đọng, và nước đã rớt xuống khay khiến bánh sau khi hoàn thành không được mịn.

Nhiều người làm xong bánh nhưng khi thưởng thức vẫn nghe mùi tanh của trứng. Nếu vậy, bạn có thể thêm vào một chút bột vani nhé, vừa giúp lấn át mùi tanh của trứng vừa giúp bánh Flan mềm hơn.

Chúc các bạn thực hành thành công món bánh Flan phô mai mềm mịn để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé.

Đăng Ký Kết nối tin360.tv trên Safechat. Đăng Ký Và cùng đón xem thêm nhiều video tin tức mới nhất của tin360.tv trên Youtube.