Hiện tượng bún đổi màu trắng sang đỏ tại Đà Nẵng khiến người dân lo ngại. Cơ quan chức năng Đà Nẵng nhanh chóng vào cuộc. Kết quả kiểm nghiệm xác định do vi sinh vật phát triển, không có hóa chất độc hại.

Diễn biến vụ việc

Vụ việc được phát hiện vào tối 6/7/2025 tại phường Hòa Xuân, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng. Người dân địa phương mua bún tại chợ về sử dụng, sau vài giờ thì thấy bún chuyển từ màu trắng sang đỏ khiến nhiều người hoang mang.

Bà V.T.L., người dân phường Hòa Xuân, mua bún tại chợ Hòa Châu vào sáng 6/7. Đến tối cùng ngày, phần bún để trong rổ nhựa bắt đầu chuyển màu đỏ nhạt, mềm và ướt. Sáng 7/7, khi ngâm vào nước, toàn bộ phần bún chuyển đỏ và làm nước cũng đổi màu. Một số hộ dân khác cũng phản ánh gặp hiện tượng tương tự.

Xử lý ban đầu

Chính quyền địa phương lập tổ kiểm tra liên ngành, tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất và lấy mẫu gửi kiểm nghiệm. Cơ sở sản xuất do ông Đ.Q.H. điều hành, có giấy phép hộ kinh doanh, tuy nhiên giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đã hết hạn từ tháng 1/2025. Cơ sở bị đình chỉ hoạt động tạm thời chờ hoàn thiện hồ sơ pháp lý và kết quả kiểm nghiệm.

Kết quả kiểm nghiệm

Theo kết luận từ cơ quan chức năng, mẫu bún không phát hiện chất hóa học độc hại hay hàn the. Các chỉ số vi sinh nằm trong ngưỡng an toàn. Nguyên nhân hiện tượng đổi màu được xác định là do vi sinh vật phát triển khi bún không được bảo quản đúng cách, môi trường bảo quản ẩm ướt và thoáng khí tạo điều kiện vi sinh sinh sôi.

Thiệt hại và tác động

Dù không có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, sự việc khiến người dân hoang mang, mất niềm tin vào sản phẩm bún tươi không nhãn mác. Vụ việc cũng gióng lên hồi chuông cảnh báo về việc tuân thủ điều kiện an toàn thực phẩm tại các cơ sở nhỏ lẻ.

UBND phường Hòa Xuân yêu cầu cơ sở sản xuất bún bổ sung giấy tờ cần thiết và chỉ được phép hoạt động trở lại khi đảm bảo đầy đủ điều kiện. Người dân được khuyến nghị mua bún ở nơi uy tín, có chứng nhận ATTP còn hiệu lực, bảo quản đúng cách và sử dụng trong ngày.

Nguồn: VietnamNet