Sung được biết đến là loại trái cây tốt đối với xương khớp, khi kết hợp với thịt lợn sẽ tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Trong Y học cổ truyền, quả sung vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện, tiêu thũng giải độc. Thường được dùng để chữa các chứng bệnh như: Viêm ruột, kiết lỵ, táo bón, viêm họng, ho, sản phụ thiếu sữa, mụn nhọt lở loét, phong thấp…

Giang Tô thực vật chí cho rằng, chất nhựa trắng trong quả sung tươi có thể bôi ngoài da trị khỏi mụn cóc. Theo Vân Nam trung thảo dược thì sung bổ tỳ vị, chữa đi ngoài, tiêu viêm, thông khí…

Sử dụng quả sung cũng có rất nhiều cách

– Đơn giản nhất là rửa sạch, ăn sống, ngâm chua.

– Trong y học chữa bệnh, quả sung được dùng bằng cách thái nhỏ rồi đắp lên huyệt vị châm cứu hoặc phơi khô, tán thành bột rồi rắc lên vết thương.

– Trong ẩm thực, quả sung là nguyên liệu trong nhiều món ăn như: sung kho cá, sung muối, nộm sung, sung ăn ghém cùng các loại rau sống và sung hầm cùng thịt lợn tuy dân dã nhưng rất ngon và bổ dưỡng, đặc biệt đối với những người đang bị đau khớp.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sung hầm thịt nạc.
Ảnh chụp màn hình video Youtube.

Cách nấu món sung hầm thịt nạc

Nguyên liệu

  • Thịt lợn nạc: 300g
  • Quả sung: 500g
  • Hành khô: 1 củ lớn
  • Ớt tươi: 1 trái
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước màu

Cách làm

– Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó ướp với hành khô (đã thái nhỏ), nước màu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp mắm ăn, ½ thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều cho ngấm gia vị, sau cùng cho thêm 1 thìa súp dầu ăn giúp thịt mềm, để tầm 10-15 phút cho ngấm gia vị.

– Sung bỏ phần cuống, bổ làm đôi hoặc để cả quả, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

– Bắc nồi lên bếp xào cho thịt săn lại, đổ một tô nước đun sôi để nguội vào nồi. Đun cho nồi thịt sôi lên, vớt hết bọt cho nước trong, đun khoảng 10 phút cho thịt chín hẳn.

– Sau đó, cho sung cùng ớt thái lát vào nồi thịt đun thêm khoảng 10-15 phút (dưới lửa nhỏ) cho sung chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Hãy thưởng thức món ăn này khoảng 3 lần/tuần để bệnh đau, viêm khớp không còn hành hạ bạn mỗi ngày nữa nhé!

Đăng Ký Kết nối tin360.tv trên Safechat. Đăng Ký Và cùng đón xem thêm nhiều video tin tức mới nhất của tin360.tv trên Youtube.