Nấm hương (hay còn gọi là nấm đông cô, nấm hương đàm) là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, thường được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Nấm hương còn là nguyên liệu trong các món ăn bài thuốc. Theo y học cổ truyền, nấm hương vị ngọt tính bình, bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hỗ trợ tiêu hóa và hệ miễn dịch cho cơ thể.

Nấm hương có tác dụng giải độc gan. Các axit amin, vitamin, protein, polisaccarit và khoáng chất trong nấm hương có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng, và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Nấm hương không chỉ được sử dụng trong các món ăn thông thường mà nó còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong điều trị một số bệnh. Sau đây là 15 món ăn bài thuốc từ nấm hương tốt cho cơ thể:

Nấm hương giúp trị khí huyết suy nhược, mất ngủ

Sử dụng: 250gr nấm, 100gr mộc nhĩ đen, 500gr thịt gà mái. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái chỉ. Thịt gà chặt miếng. Tất cả cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, hầm nhừ bằng lửa nhỏ, cho thêm gia vị, ăn nóng.
Tác dụng: Giúp kiện tỳ bổ thận, ích khí dưỡng huyết, phù hợp cho người khí huyết suy nhược, mệt mỏi, mất ngủ.

Chữa đau lưng mãn tính

Sử dụng: 15g nấm, 10g vỏ bí đỏ, 25g đường đỏ. Nấm hương ngâm nước cho nở, thái nhỏ cho vào nồi cùng vỏ bí đỏ, đường đỏ, thêm nước vừa đủ nấu chín, ngày dùng 2 lần.

Dùng cho người bệnh tăng huyết áp, đái tháo đường

Sử dụng: 15g nấm, 500g bí xanh. Cho bí xanh thái miếng, nấm hương vào nồi nấu thành canh, thêm gia vị mắm muối, hành là được. Nên dùng món canh này ngày 1-2 lần trong nhiều ngày liền.

Nấm hương dùng cho người bệnh xơ vữa động mạch

Sử dụng: Nấm hương tươi 125gr, dầu thực vật, muối trắng. Xào nấm với dầu và muối, sau đó cho nước vào nấu canh ăn trong bữa cơm. Dùng thường xuyên.

Giúp tăng sữa cho sản phụ

Sử dụng: 150gr nấm, 1 chiếc chân giò lợn. Chân giò lợn làm sạch, chặt miếng rồi đem hầm thật nhừ. Cho nấm hương vào đun chín với chân giò, thêm gia vị, ăn nóng. Món ăn này có tác dụng kiện tỳ ích vị, dưỡng huyết, kích thích thèm ăn, tăng tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú.

Kích thích tiêu hóa

Sử dụng: 40gr nấm, 1 con cá rô, 20gr gừng tươi. Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Cá làm sạch, đánh vẩy, bỏ mang, lọc lấy thịt, cắt thành từng khúc. Gừng cắt lát, cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu thành canh ăn. Tác dụng ích tỳ vị, bổ gan thận, kích thích tiêu hóa.

Trị viêm dạ dày, sởi

Sử dụng: 100gr nấm, 100gr gạo tẻ, 50gr thịt bò. Nấm hương rửa sạch thái nhỏ, thịt bò luộc chín thái lát . Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu nhừ thành cháo, cho hành, gừng, muối, vừa đủ ăn 1-2 bữa mỗi ngày. Sử dụng liên tục cho hiệu quả tốt.

Nấm hương chữa viêm gan

Sử dụng: 50gr nấm, 100gr thịt lợn nạc: thịt lợn thái miếng, cho cùng nấm vào nồi nấu thành canh, nêm gia vị vừa miệng, dùng nóng. Nên ăn 1-2 lần/ngày, trong nhiều ngày sẽ có tác dụng trị bệnh viêm gan rất tốt.

Hỗ trợ điều trị ung thư cổ tử cung

Sử dụng: 30gr nấm, 75gr thịt lợn nạc . Cho nguyên liệu vào nấu canh, thêm gia vị vừa đủ hoặc có thể chỉ cần dùng 30gr nấm hương, nấu canh, mỗi ngày ăn 1 lần, dùng thường xuyên.

Nấm hương trị ho

Sử dụng: 15gr nấm, đường cát hoặc mật ong đủ dùng. Nấm hương cho vào nước nấu rồi thêm đường cát hoặc mật ong vào. Ngày dùng 2-3 lần.

Nấm hương trị băng huyết

Sử dụng: 40gr nấm rang khô, nghiền thành bột, mỗi lần dùng 3gr, hòa tan trong nước ấm, mỗi ngày uống 3 lần, dùng thường xuyên.

Trị biếng ăn, khí hư

Sử dụng: 20gr nấm, 20gr táo khô, 20gr lạc, 15gr thịt gà. Ngâm nấm cho nở, rửa sạch táo, cắt thịt gà thành từng miếng, rửa sạch lạc. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ, vài lát gừng, thêm muối, nấu chín dùng nóng.

Trị còi xương, loãng xương

Sử dụng: 200gr nấm, 50gr đỗ tương, dầu vừng và tỏi lượng vừa đủ. Nấm hương ngâm nước cho nở hết rửa sach rồi cắt bỏ chân. Ðỗ tương ngâm nước rồi đãi sạch vỏ. Tất cả cho vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi hầm nhừ, cho thêm dầu vừng, tỏi đập dập và gia vị vừa đủ, ăn nóng. Bài thuốc này rất tốt cho trẻ em bị còi xương, người già bị loãng xương và chứng phù thũng.

Chữa tỳ vị hư nhược, giúp ăn ngon, tiêu hóa tốt

Sử dụng: 15g nấm, 125g cá hồi trắng, gừng thái sợi, muối trắng và dầu ăn. Nấm hương ngâm cho nở rồi cắt sợi, cá làm sạch, cắt khúc, cho vào đĩa. Rắc đều nấm cắt sợi lên cá thêm gia vị, cho vào nồi hấp. Món này ăn nóng dùng 2-3 lần một tuần.

Phòng ung thư

Sử dụng: nấm hương khô, mộc nhĩ đen, hải sâm, gừng, tỏi và gia vị vừa đủ. Hải sâm ngâm nước lạnh vài giờ rồi làm sạch, thái miếng. Hải sâm xào qua rồi cho nấm hương, mộc nhĩ vào, cho thêm tỏi giã nát, gừng tươi thái chỉ, gia vị, đun thêm 5 phút lăn nóng. Sử dụng thường xuyên để phòng ung thư.

Lưu ý: Nấm hương là loại thực phẩm lành tính và bổ dưỡng. Mặc dù có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe nhưng những người tỳ vị hư hàn hay thường xuyên đi đại tiện lỏng nên hạn chế ăn quá nhiều nấm hương.