TP HCM, tôm tích vằn 300-350 gram một con đang được bán 2,4-2,5 triệu đồng một kg nhưng nhiều cửa hàng vẫn không đủ hàng dịp 2/9.

Mức giá này cao hơn 15-20% so với cùng kỳ năm ngoái, còn tôm tích vàng loại 150-200 gram một con tăng khoảng 15%, lên 1,5-2 triệu đồng một kg. Nhóm tôm tích vằn cỡ lớn được các đầu mối đánh giá là loại khó gom nhất trong mùa lễ năm nay.

Bà Hồng ở phường Tân Hưng đã liên hệ mua hàng từ khoảng một tháng trước để chuẩn bị 2 kg tôm tích vằn cho tiệc mừng Quốc khánh. Tuy nhiên, bà chỉ nhận được một kg, gồm ba con. “Nhà tôi thích loại này vì thịt chắc, ngọt và thơm. Muốn mua đủ số lượng cũng không dễ”, bà nói.

Tôm tích, còn gọi là bề bề, được khai thác tại nhiều vùng biển Việt Nam như Quảng Ninh, Hải Phòng, Nha Trang, Phan Thiết, Vũng Tàu, Phú Quốc và Cà Mau. Việc nuôi thương phẩm chưa phổ biến do khó chăm sóc nên phần lớn nguồn hàng vẫn phụ thuộc vào sản lượng đánh bắt tự nhiên.

Mùa tôm tích thường kéo dài từ tháng 2 đến hết tháng 10. Trong đó, dịp 2/9 là thời điểm nhu cầu tăng mạnh khi nhiều gia đình tổ chức tiệc.

Cỡ càng lớn, nguồn hàng càng ít

Giá tôm tích trên thị trường chênh lệch đáng kể theo kích cỡ. Loại dưới 200 gram một con có giá 1,5-1,7 triệu đồng một kg, trong khi loại nhỏ hơn dao động 450.000-800.000 đồng một kg.

Phần lớn tôm tích khai thác được chỉ nặng 33-66 gram một con, tương đương 15-30 con một kg. Ngược lại, những con nặng 100-350 gram hiếm gặp trong các mẻ khai thác và chỉ chiếm một phần nhỏ tổng nguồn hàng mỗi vụ.

Điều này khiến tôm tích cỡ lớn thường khan hiếm hơn các nhóm còn lại, ngay cả khi mùa khai thác vẫn đang diễn ra. Tại các vựa hải sản TP HCM, lượng khách đặt hàng dịp lễ hiện cao khoảng gấp hai lần khả năng cung ứng, trong khi hàng cỡ lớn chỉ về từng đợt với số lượng hạn chế.

Tôm tích vàng cỡ lớn có giá 1,5-2 triệu đồng/kg tại TP HCM, tăng khoảng 15% so với dịp lễ năm trước.
Tôm tích loại 3 con một kg tại một cửa hàng ở TP Thủ Đức. (Ảnh minh họa: Tin 360)

Chị Lê Thị Lân, chủ một cửa hàng hải sản ở Thủ Đức, cho biết cửa hàng bán hơn 100 kg tôm tích cỡ lớn nói chung trong dịp này nhưng gần như ngày nào cũng thiếu. “Riêng tôm tích vằn tôi chỉ gom được hơn 5 kg. Hàng về đến đâu khách đặt hết đến đó”, chị nói.

Mức hơn 5 kg thấp hơn nhiều so với những năm nguồn hàng thuận lợi, khi một đợt cửa hàng có thể gom 20-30 kg tôm tích vằn. Khoảng cách này cho thấy giá cao chưa giải quyết được vấn đề chính của thị trường: hàng cỡ lớn vẫn về không đều.

Ông Trần Văn Trường, CEO Chuỗi hải sản Hoàng Gia, xác nhận tôm tích cỡ lớn về cửa hàng không đều và không phải cơ sở nào cũng có hàng bán dịp này. “Tôm tích cỡ lớn vừa khó gom, vừa được khách ưa chuộng nên giá tăng”, ông nói.

Theo các đầu mối, nguồn tôm tích cỡ lớn năm nay giảm khoảng 30% so với năm ngoái. Loại ba con một kg vì thế trở thành hàng hiếm, khiến nhiều khách phải đặt trước cả tháng, thậm chí lâu hơn mới có cơ hội mua.

Khi nguồn cung chủ yếu vẫn dựa vào khai thác tự nhiên, sự khan hiếm của những con tôm tích lớn đang thể hiện ngay ở một điều đơn giản: người mua chấp nhận mức giá hàng triệu đồng nhưng vẫn phải chờ xem có hàng hay không.

Trường Anh (tổng hợp)