Nghiên cứu Canada – Mỹ cho thấy ăn thịt đúng cách không làm tăng nguy cơ tử vong, thậm chí còn có tác động bảo vệ sức khỏe

Ăn thịt và nguy cơ tử vong: Kết quả bất ngờ

Trong nhiều năm, việc tiêu thụ thịt động vật thường bị cho là làm tăng nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim mạch và ung thư. Ngược lại, protein thực vật được ca ngợi vì lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới từ Canada và Mỹ vừa công bố đã mang đến kết quả trái ngược.

Theo tạp chí Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, nhóm chuyên gia phân tích dữ liệu khảo sát giai đoạn 1988 – 1994 trên người từ 19 tuổi trở lên. Họ không tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn nhiều hay ít protein động vật hoặc thực vật với nguy cơ tử vong do bệnh tim hay tử vong chung.

Đáng chú ý, protein động vật còn cho thấy “tác động bảo vệ nhỏ nhưng đáng kể” trong việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư.

Thịt động vật không hoàn toàn “có hại

Các nghiên cứu trước đây từng cảnh báo ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng hormone IGF-1, liên quan tới ung thư. Tuy nhiên, nhóm tác giả lần này khẳng định chưa đủ bằng chứng khoa học để kết luận mối quan hệ đó.

Protein động vật cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B12 – vi chất khó tìm thấy trong thực vật. Song các chuyên gia vẫn khuyến cáo nên hạn chế thịt chế biến sẵn vì chứa nhiều muối và chất béo bão hòa, dễ gây hại cho sức khỏe lâu dài.

Khuyến nghị từ chuyên gia dinh dưỡng

Theo hướng dẫn Eatwell Guide của Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh, mỗi người không nên ăn quá 70g thịt chế biến sẵn mỗi ngày, bao gồm xúc xích, thịt xông khói.

Để giảm rủi ro, nên ưu tiên thịt nạc, thịt gà bỏ da và hạn chế các sản phẩm chế biến sẵn như bánh nhân thịt, xúc xích cuộn.

Theo: Vietnamnet